Monte Maíz celebra el Día de la Empanada junto a Estela de Matteucci, una experta con más de 28 años de tradición

En el marco del Día de la Empanada, tuvimos la oportunidad de conversar con Estela de Matteucci, reconocida en nuestra localidad por ser una verdadera experta en cocina, destacándose particularmente en la preparación de este icónico plato.

Con más de 28 años de experiencia en la gastronomía, Estela comenzó su camino junto a su familia y hoy es conocida por sus deliciosas preparaciones. A lo largo de este tiempo, ha perfeccionado distintas recetas, especialmente las empanadas, que ya son un sello distintivo de su cocina.

“Me gustan más las empanadas dulces, aunque también preparo saladas, criollas y de jamón y queso”, nos comentó Estela, destacando que sus empanadas dulces, rellenas con carne, huevo, pasas de uva y aceitunas, son un clásico en los distintos servicios.

Estela domina las proporciones exactas de cada ingrediente dependiendo de la cantidad que debe preparar. “Si falta algo, lo agrego en el camino, pero siempre tengo claras las medidas para cada receta”, explicó. Además, sus empanadas se adaptan a las preferencias de sus clientes: pueden ser al horno o fritas, según el pedido.

Una de las mayores proezas de Estela fue para una fiesta del Gauchito, donde llegó a preparar unas 700 empanadas. Este tipo de desafíos requiere un gran esfuerzo, por lo que cuenta con el apoyo de su equipo y su familia. “En casa, todos colaboran, desde mi esposo hasta mis hijos. Trabajamos en familia y eso hace que todo sea más llevadero”, afirmó.

Aunque ha preparado miles de empanadas a lo largo de los años, Estela asegura que no se cansa de comerlas. “Me gustan tanto calientes como frías, aunque la masa cambia un poco. Aun así, nunca me aburro de su sabor”, confesó con una sonrisa.

El servicio gastronómico de la familia Matteucci es reconocido en Monte Maíz y sus alrededores. Todos los fines de semana están presentes en eventos, ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional. “Es un aprendizaje constante, pero lo hacemos unidos como familia”, resaltó Estela, quien vive en el Barrio Monterrey, Calle Chaco, el lugar donde nacen las mejores empanadas de la región.