El Ministerio de Salud notificó contagios en la localidad de Laboulaye. Los pacientes evolucionan favorablemente y se investiga el origen del foco, vinculado al consumo de salame sin rotulación sanitaria.
Actualidad18/12/2025
Redacción SVisión DigitalEl Ministerio de Salud de la Provincia de Córdoba, a través del Departamento de Zoonosis, confirmó la detección de cinco casos de triquinosis en personas residentes en la localidad de Laboulaye, en el sur del interior provincial.
Según se informó oficialmente, las personas afectadas recibieron atención médica en un centro de salud público de la misma localidad y permanecen bajo seguimiento ambulatorio, presentando una evolución clínica favorable.
A partir de las entrevistas epidemiológicas realizadas, se estableció como fuente probable de la infección el consumo de salame sin etiqueta, adquirido mediante venta ambulante. No obstante, el origen exacto del foco continúa bajo investigación.
Las tareas investigativas son llevadas adelante de manera conjunta por el Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, agentes de la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Fiscalización del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el SENASA y el área de salud y bromatología del municipio involucrado.
Desde las autoridades sanitarias se reiteró la importancia de no consumir, vender ni adquirir carne de cerdo ni derivados cárnicos de procedencia dudosa o que no cuenten con la correspondiente inspección sanitaria. Asimismo, se solicitó que aquellas personas que presenten síntomas compatibles con la enfermedad concurran de inmediato al centro de salud más cercano.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, o de productos elaborados a partir de ella, contaminados con el parásito Trichinella spiralis. Las manifestaciones clínicas pueden variar desde cuadros leves hasta síntomas más severos, que suelen incluir fiebre, intensos dolores musculares, cefalea, hinchazón y dolor alrededor de los ojos, además de síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Entre las principales recomendaciones para prevenir esta enfermedad, las autoridades sanitarias remarcaron la importancia de no consumir carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente, evitar la compra de choripanes en puestos no habilitados y recordar que la salazón o el ahumado no eliminan el parásito. También se subrayó que la comercialización de carne o derivados provenientes de establecimientos no autorizados se encuentra terminantemente prohibida.
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