Redacción SVisión DigitalLa Comuna de Colonia Barge avanza en el fortalecimiento de las políticas de seguridad alimentaria a través del trabajo desarrollado por el Área de Bromatología, creada recientemente para dar respuesta a las exigencias del Código Alimentario Argentino y a las necesidades de control y capacitación de la comunidad.
Desde su puesta en funcionamiento, el área ha llevado adelante un relevamiento integral de comercios, emprendimientos y elaboradores de alimentos con el objetivo de identificar a quienes manipulan productos alimenticios y acercarles herramientas de formación que permitan mejorar las condiciones de elaboración y comercialización.
Uno de los principales ejes de trabajo ha sido la implementación del curso de Manipulación Segura de Alimentos, requisito obligatorio para obtener el Carnet de Manipulador de Alimentos, una certificación con validez nacional por tres años. La capacitación se desarrolla de manera virtual, dividida en módulos teóricos, y culmina con una evaluación presencial. Hasta el momento ya se realizaron tres grupos de formación y próximamente comenzará una nueva edición.
Las autoridades destacaron que el objetivo es garantizar que quienes elaboran y venden alimentos conozcan y apliquen correctamente las normas de higiene y seguridad, brindando mayores garantías a los consumidores. Inicialmente orientada a vecinos de Colonia Barge, la propuesta ya cuenta con participantes de distintas localidades de la región.
Paralelamente, el Área de Bromatología viene desarrollando tareas de supervisión y control en espacios donde se manipulan alimentos. Entre las acciones realizadas se encuentran relevamientos en el Programa de Asistencia Alimentaria (PAICor), evaluaciones de infraestructura, auditorías en instalaciones sanitarias, controles de tanques de agua y sistemas de cloración.
Estas tareas permitieron impulsar mejoras en distintos espacios destinados a la elaboración y distribución de alimentos, entendiendo que la seguridad alimentaria depende tanto de las prácticas de manipulación como de las condiciones estructurales y sanitarias de los lugares donde se desarrollan estas actividades.
Además, el área trabaja para incorporarse a la Red de Bromatólogos Municipales de Córdoba, una iniciativa que reúne a profesionales de distintas localidades y promueve la capacitación permanente, el intercambio de experiencias y la unificación de criterios de trabajo en toda la provincia.
Desde la comuna señalaron que el fortalecimiento de la capacitación, los controles y el trabajo articulado con otras instituciones permitirá seguir mejorando los estándares de seguridad alimentaria y brindar mayores garantías a toda la comunidad.
