Decomiso de carne porcina en General Cabrera por casos de Triquinosis

El Ministerio de Bioagroindustria de la Provincia de Córdoba, a través de técnicos de la Dirección General de Fiscalización y Control, llevó adelante una serie de inspecciones en establecimientos de General Cabrera dedicados a la comercialización de carne porcina, tras haberse notificado casos positivos de triquinosis.

Los operativos contaron con la participación de efectivos de la Policía Rural Sur y personal del municipio local, y tuvieron como objetivo determinar el origen de los productos vinculados a los casos detectados por el Área de Zoonosis del Ministerio de Salud.

Durante las inspecciones se constató que algunos de los establecimientos no contaban con habilitación ni con las condiciones higiénico-sanitarias adecuadas, y que además realizaban faenamiento clandestino.

Como resultado, las autoridades procedieron al decomiso y posterior destrucción de aproximadamente 100 kilos de subproductos cárnicos porcinos, efectuado en un frigorífico habilitado con digestor. Asimismo, se dispuso la clausura de la sala de faena y del área de chacinados, colocándose fajas y precintos oficiales.

Desde el Ministerio se recordó la importancia de adquirir y consumir carne y derivados únicamente en establecimientos habilitados, que puedan garantizar su procedencia y control sanitario, a fin de prevenir infecciones por Trichinella spiralis.

Las actuaciones se realizaron en el marco de las Leyes Provinciales N° 8417, de prevención y control de enfermedades infectocontagiosas; N° 10326, Código de Convivencia; y N° 6974, sobre faenamiento e industrialización de carne.