Redacción SVisión DigitalEn medio de la incertidumbre que generó la pandemia en 2020, Enzo Falco y su esposa encontraron una oportunidad para reinventarse: comenzaron a experimentar con el cultivo de hortalizas a través del sistema de hidroponia. Hoy, cinco años después, “Hydroplants” se convirtió en un emprendimiento aliceño en crecimiento, que apuesta a la producción sustentable y de calidad.
Tras capacitarse de forma autodidacta con cursos por internet, optaron por implementar un sistema simple y accesible. Los buenos resultados iniciales y la positiva respuesta del público local los motivaron a ampliar su infraestructura: actualmente, el invernadero tiene 8 metros de ancho por 45 de largo y cuenta con dos sistemas de cultivo, uno en pileta y otro en caños FVT con solución nutritiva, que permiten el desarrollo de plantas sin necesidad de agroquímicos.
El proceso es completamente artesanal y familiar: desde la siembra sobre espuma fenólica, el paso por la plantinera, el trasplante al sistema definitivo, hasta el envasado y la distribución en comercios de Alicia. Entre las variedades que producen se destacan la lechuga crespa, la rúcula y recientemente la acelga, con la que están comenzando a incursionar.
Una de las características más valoradas del producto es que se entrega con raíz, lo que extiende su vida útil en la heladera o en lugares frescos, manteniendo intacta su frescura. Según la época del año, el ciclo completo —desde la siembra hasta la cosecha— puede durar entre 40 y 55 días.
En cuanto a la producción, cosechan aproximadamente 2.500 plantas de lechuga por pileta, mientras que con la acelga estiman alcanzar las 600 plantas en el sistema de caños.
Con la mirada puesta en el futuro, Enzo proyecta seguir ampliando el invernadero y sumar nuevas variedades de hojas, consolidando a Hydroplants como una alternativa saludable, local y sustentable dentro del mercado hortícola de la región.
